康帝越南美食節(jié)特獻(xiàn)誘人美食。

東江客家文化美食節(jié)菜單。

惠州首屆旅游文化美食節(jié)熱鬧非凡。

　　惠州民間流傳著這樣一句話：“惠州是湖南省、四川縣、江西鎮(zhèn)”，以此形容惠州外地人之多，的確，外地人占到了惠州全市人口的60%。惠州以海納百川的寬廣胸懷接納了來自五湖四海的人才，讓他們迅速融入其中并安居樂業(yè)，而這種包容精神也淋漓盡致地體現(xiàn)在飲食文化上。

　　惠州餐飲市場繁榮，可謂亮點(diǎn)多多，各有建樹?；葜莞餍羌壘频辍⒕茦?、飯店、特色餐飲店、美食街百花齊放，各色菜式應(yīng)有盡有，除客家菜外，川菜、湘菜、山東菜、杭州菜、云南菜、日韓料理、西餐都能在這里占得一席之地，可謂是“天下名廚匯聚惠州，人間品味飄溢東江”。

　　東江客家文化美食節(jié)影響深遠(yuǎn)

　　自2006年以來，在惠州旅游局的支持下，東江客家文化美食節(jié)在惠州康帝國際酒店已連續(xù)成功舉辦七屆，這不僅為廣大市民和游客打造了原汁原味的客家風(fēng)味美食，還向外界展示了東江客家文化的精華，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的社會(huì)影響力。

　　今年5月舉辦的第七屆東江客家文化美食節(jié)，繼續(xù)傳承往年的優(yōu)良基礎(chǔ)，挖掘了很多具有本土特色的東江美食，引進(jìn)惠州龍門等地的最佳菜源，采用傳統(tǒng)的東江烹飪手法，讓來客品嘗到東江鹽焗雞、西湖東坡肉、客家釀豆腐等多種傳統(tǒng)的客家名菜。

　　美食節(jié)期間，客人不僅可在康帝中餐廳品嘗具有本土特色的東江客家美食，還能看到風(fēng)車、轎子、水桶漏斗、大籮筐、犁耙、大竹帽等各種古樸的農(nóng)家風(fēng)情展示品和頗具獨(dú)特風(fēng)格的龍門農(nóng)民畫、合籮編織的現(xiàn)場表演。餐廳特設(shè)的客家特產(chǎn)展示區(qū)，方便旅客購買多種客家特色美食，讓下榻賓客既可親身體驗(yàn)客家美食，又可現(xiàn)場感受獨(dú)特韻味東江文化。

　　惠州康帝國際酒店總經(jīng)理康偉良表示，“東江流域文化源遠(yuǎn)流長，客家美食歷史悠久。魅力離不開文化，文化離不開飲食?？档鄣靥幙图覅^(qū)域，充分發(fā)揮地理的優(yōu)越性，采擷客家文化的精髓，以東江客家文化美食節(jié)為平臺(tái)，把康帝殷勤好客的待客之道與具有康帝特色的文化相融一體。舉辦美食節(jié)除了讓本地市民更了解客家本土文化外，還希望來自于四面八方的賓客在旅游觀光的同時(shí)，品嘗客家美食，進(jìn)一步了解惠州地方飲食文化和體驗(yàn)惠州特有的文化風(fēng)情?！?/p>

　　惠州市旅游局局長黃細(xì)花表示，惠州是一個(gè)風(fēng)光旖旎的城市，擁有得天獨(dú)厚的旅游資源，吸引著各地游客來惠州觀光。康帝選擇在五一期間舉辦東江客家文化美食節(jié)，不僅挖掘深厚了美食文化內(nèi)涵，更向八方賓客呈現(xiàn)了惠州的本土文化魅力，為推動(dòng)城市旅游做出大力的貢獻(xiàn)。

　　商業(yè)中心強(qiáng)勢推出美食街區(qū)

　　隨著惠州人民收入水平持續(xù)提高，消費(fèi)類型由需求型快速向享受型轉(zhuǎn)化，因此餐飲及休閑業(yè)態(tài)增長迅速，從而擔(dān)當(dāng)了消化商業(yè)地產(chǎn)面積的重要角色。

　　近年來，惠州港惠新天地、美博城、吉之島、意生廣場等商業(yè)中心都已推出了或大或小的美食街和美食廣場，為市民呈現(xiàn)了各具特色的餐飲強(qiáng)勢方陣。大規(guī)模的投資、高檔化的裝修，貴重的飲食器皿、龐大的服務(wù)團(tuán)隊(duì)、高薪的大廚名師、低廉的菜肴價(jià)格……餐飲商家各種經(jīng)營手段層出不窮，最受益當(dāng)然是惠州人，隨時(shí)隨地都可享受到出品不凡的美食，并且豐儉由人。

　　2011年4月，惠州華貿(mào)開始試營業(yè)，稻香集團(tuán)、哈根達(dá)斯、星巴克、巴國布衣、金牌小龍、黃記煌、必勝客、許留山、天母藍(lán)鳥咖啡牛排、小肥羊、味千拉面、金草帽韓國燒烤、大漁鐵板燒、肯德基、麥當(dāng)勞等逾50家知名餐飲品牌陸續(xù)進(jìn)駐，致力于成為一個(gè)品質(zhì)優(yōu)秀、種類齊全的美食聚集地。華貿(mào)全功能生活中心作為粵東最大、珠三角最具影響力的美食主場，無論是商務(wù)宴請、朋友聚會(huì)、壽喜家宴還是獨(dú)自小酌，無須遠(yuǎn)渡重洋，市民就可品嘗獨(dú)特、地道的美食。

　　據(jù)了解，為方便市民旅客，以及吸引外地游客觀光，惠州西湖湖底13米處將利用莞惠城際軌道西湖站建設(shè)打造成集飲食、購物和休閑娛樂于一體的地下城市綜合體，屆時(shí)也將推出美食一條街。

　　星級酒店輪番上演

　　異國風(fēng)情美食節(jié)

　　“十一五”期間，惠州市旅游業(yè)總收入年年創(chuàng)新高，5年增長了2.82倍，酒店業(yè)也順勢迎來了群雄爭霸的時(shí)代，近10家五星級酒店進(jìn)軍惠城，多家國際級酒店管理集團(tuán)搶灘登陸，包括凱賓斯基、喜來登、洲際酒店、皇冠假日等多個(gè)品牌。在日趨白熱化的生存競爭中，為搶奪客源，各大星級酒店分別祭出了哪些制勝法寶？

　　真正熱愛生活的人，一定不會(huì)放過旅途中每個(gè)親近美食的機(jī)會(huì)。真正完美的旅行，一定飽含著感情充沛的美食記憶。因此，各大酒店紛紛打出美食牌，輪番上演異國風(fēng)情濃郁的美食節(jié)，帶領(lǐng)眾消費(fèi)者感受舌尖上奇妙的環(huán)球之旅。

　　作為惠州市區(qū)首家五星級酒店，惠州康帝國際酒店按季節(jié)和時(shí)令變化分別推出了墨西哥美食節(jié)、澳大利亞美食節(jié)、泰國美食節(jié)、意大利美食節(jié)和法國美食節(jié)等等，濃情打造了一場場環(huán)球美食饕餮盛宴?；葜菘档劭偨?jīng)理唐偉良向記者介紹，康帝把美食節(jié)做成一種常態(tài)，已將意大利、墨西哥、東南亞等國際美食引入惠州，讓賓客更好地暢享世界各地的美食。

　　惠州皇冠假日酒店也不甘落后，分別上演了亞洲美食節(jié)、海鮮美食節(jié)、東南亞美食節(jié)。為保證“原汁原味”，皇冠還特別聘請經(jīng)驗(yàn)豐富的“老手”或美食出品地的知名大廚，并不遠(yuǎn)萬里從當(dāng)?shù)剡M(jìn)購優(yōu)質(zhì)食材。副廚師長曾國亮曾說：“為了讓顧客品嘗到更多的東南亞美食，我們的菜式每天一換，保證讓顧客不用去國外也能嘗盡地道的東南亞美食?！?/p>

　　金華悅國際酒店也推出過了意大利美食節(jié)、櫻花美食節(jié)，天悅（嘉柏）大酒店也舉辦過“法國風(fēng)情美食節(jié)”。此外，明日起惠州凱賓斯基酒店推出奧運(yùn)美食節(jié)，來自倫敦的行政總廚將為惠州人民獻(xiàn)上正宗的歐陸美食。每晚不同國家主題之夜，法師鵝肝，德國烤豬手，西班牙海鮮飯，意大利披薩……將為惠州人民打造一場味蕾與視覺的雙重盛宴。

　　相關(guān)新聞

　　給餐桌上道“文明菜”

　　今年6月底，惠州市啟動(dòng)以“文明用餐節(jié)儉惜?！睘橹黝}的文明餐桌行動(dòng)，40家餐飲企業(yè)、星級賓館、學(xué)校食堂和機(jī)關(guān)食堂被列為文明餐桌行動(dòng)的首批試點(diǎn)單位。

　　據(jù)了解，40個(gè)試點(diǎn)單位已張貼“惠州市文明餐桌行動(dòng)服務(wù)承諾”告示牌，公示五項(xiàng)承諾：不提供低劣變質(zhì)食品；主動(dòng)提醒適量點(diǎn)餐用餐，避免浪費(fèi)；主動(dòng)提醒使用公筷公勺，不用一次性筷子；對點(diǎn)餐沒有吃完的，主動(dòng)提供免費(fèi)環(huán)保打包餐盒；主動(dòng)提醒不要酒后駕車。除了踐行5項(xiàng)承諾外，試點(diǎn)單位還在醒目位置公示食品安全等級，規(guī)范處理廚餐垃圾，采取控?zé)煷胧?，設(shè)置控?zé)煒?biāo)志，對非吸煙區(qū)的吸煙行為進(jìn)行有效勸導(dǎo)。

　　市委常委、宣傳部長黃雁行表示，惠州市大力普及餐桌文明知識(shí)，倡導(dǎo)餐桌禮儀，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平，努力在全社會(huì)營造“文明用餐、節(jié)儉惜?！钡牧己梅諊?，對提升市民文明素質(zhì)和城市文明程度將起到積極推動(dòng)作用。

　　作為大亞灣首批文明餐桌試點(diǎn)單位之一，大亞灣假日酒店身體力行，其餐飲部行政經(jīng)理呂慧敏接受采訪時(shí)稱：“餐桌文明是社會(huì)文明的縮影，是城市文明的重要窗口，我們主動(dòng)做到提醒顧客適量點(diǎn)餐用餐，不要酒后開車等，引導(dǎo)顧客樹立節(jié)儉點(diǎn)餐、文明就餐的社會(huì)道德新風(fēng)尚?！?/p>

　　家住林業(yè)局路口的女士張小純說：“小學(xué)時(shí)我們就學(xué)過‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’，文明餐桌行動(dòng)，每個(gè)人都應(yīng)該行動(dòng)起來，勤儉節(jié)約，反對浪費(fèi)?！?/p>

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