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香港最不能錯(cuò)過(guò)的10種美食

發(fā)布時(shí)間：2012-08-25

資訊導(dǎo)讀：　　對(duì)全世界的食客來(lái)說(shuō)，香港就像她們的天堂，匯集各式各樣的料理，都令人垂涎三尺。　　1. 港式風(fēng)味西多士　　西多士以兩片面包夾著

　　對(duì)全世界的食客來(lái)說(shuō)，香港就像她們的天堂，匯集各式各樣的料理，都令人垂涎三尺。

　　1. 港式風(fēng)味西多士

　　西多士以兩片面包夾著花生醬或咖央(kaya)，浸在蛋汁中，落牛油煎，最后豪氣地淋上牛油及糖漿。這東西將美味及口感以最簡(jiǎn)單的方式呈現(xiàn)，甜而不膩、香脆酥軟，宛如人間極品。

　　2. 炒蛋治

　　從字面看來(lái)，炒蛋治一點(diǎn)也不吸引。畢竟，它充其量不過(guò)就是兩片白面包里夾著炒蛋。沒(méi)甚么了不起對(duì)吧? 但是這樣就小看了聰明的香港廚師，她們把平凡無(wú)奇的蛋變成香滑、層次交迭的暖胃佳肴。招牌炒蛋多士鬆軟美味，洋溢著香濃的蛋味，清宜而不油膩。

　　3. 臭豆腐

　　毫無(wú)疑問(wèn)地，你們一定曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)或讀過(guò)這個(gè)名列世界最奇怪小食之一的臭名。它的臭味令你無(wú)法抵擋。臭豆腐，跟榴槤一樣都是亞洲最著名的“怪食”。豆腐發(fā)酵之后即出現(xiàn)臭味，其味道的威力之強(qiáng)大，在短時(shí)間之內(nèi)無(wú)法散去。但還是有香港人就愛(ài)這個(gè)臭味。

　　4. 港式芝士漢堡包

　　價(jià)廉物美、多年不變的美味，充滿港式風(fēng)味的丹麥餅店不禁令人懷念麥當(dāng)勞進(jìn)駐本地之前的美好時(shí)光。平均港幣9元的漢堡包不如典型的漢堡，但滋味不言而喻。其外型小巧能一手掌握，制作簡(jiǎn)單，僅加入茄醬、蛋黃醬和一片芝士，以微甜的港式風(fēng)味牛油卷夾成。

　　5. 豆腐花

　　豆腐花是一道看似簡(jiǎn)單，嘗起來(lái)口感復(fù)雜，令人滿足。提到豆腐花不能不提建興，它位于郊區(qū)的南丫島，由兩位年長(zhǎng)的夫婦經(jīng)營(yíng)，該店除了“豆腐花”之外沒(méi)有別的東西。其豆腐花滑嫩順口，淋上些許的糖水并加入黃糖;糖的濃烈甜味正好與傳統(tǒng)的豆腐味道互補(bǔ)。

　　6. 菠蘿包

　　菠蘿包可說(shuō)是香港面包師傅的最高考驗(yàn)。它的外皮扎實(shí)，包身鬆軟，頂層有著香濃甜美的脆皮。其熱門(mén)程度橫跨全球，走遍多倫多的華人餅點(diǎn)、臺(tái)北或天津幾乎都能購(gòu)得;在香港更是隨處可見(jiàn)。如夾入一片牛油即成為所稱的菠蘿油，搭奶茶尤佳。

　　7. 鳳爪

　　它看起來(lái)有點(diǎn)可怕，不過(guò)只要你試過(guò)一次，必定會(huì)愛(ài)上鳳爪。就像豬頭肉凍和紅酒燴雞，粵式鳳爪是天才廚師與平民食才的完美結(jié)晶。利苑酒家以鮑魚(yú)醬汁代替油煎燉煮的方式處理，讓鳳爪成為養(yǎng)生精致的食品。

　　8. 迷你老婆餅

　　我們熱愛(ài)中式糕點(diǎn)，其揉合大量豬油及甜面團(tuán)，并用綠豆和根莖類食才造成內(nèi)餡，不過(guò)她們份量太豐富肥膩，并不適合作零食。很幸運(yùn)地，恒香制作出迷你老婆餅，解決了這個(gè)問(wèn)題。老婆餅層層交迭的外皮以豬油和扎實(shí)、彈性十足的杏仁膏，以及冬瓜蓉制成。

　　9. 姜汁燉奶

　　甜辣順口、奶味濃稠——是冬日最佳甜品(盡管夏天亦很適合)。姜汁燉奶用滑嫩的甜奶，撞落新鮮的姜汁使鮮奶凝結(jié)，就整出宛如布丁口感而非豆腐花的姜汁撞奶。

　　10. 冰燒三層肉

　　一塊好的“燒肉”的面部應(yīng)該要有酥脆的外皮，中間滑嫩的豬肉則有著晶亮的油脂，底部則以咸辣的味道作為完為。冠有“三層肉”的稱號(hào)，將輕盈的肉塊蘸上芥末，襯出香薄豬腩肉令人驚喜的肉質(zhì)和風(fēng)味。

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