香港美食概況
　　香港被稱為美食天堂，世界各地的美味佳肴在此匯集。西餐、中餐味正宗；法國大菜最具人氣；日菜、韓菜、泰菜、意大利菜極為普遍；另外在香港還能嘗到并不多見的地中海菜、尼泊爾菜、北越菜、西班牙菜、阿根廷菜、葡國菜、俄國菜、澳洲菜、印度菜、古巴菜、美國菜等，但伊斯蘭風(fēng)味菜較為少見。中餐以粵菜為主，兼收國內(nèi)各大菜系的代表作。海鮮非常流行，連皮蛋瘦肉粥都加鮑魚點(diǎn)4綴。

　　香港著名餐廳主要集中于中區(qū)、尖沙咀一帶，天山閣、新洪長興京菜館、金島燕窩潮州酒樓最有名氣，價(jià)格自然不菲，而比較便宜的餐館多數(shù)位于新市鎮(zhèn)?？傻絆nion Bistro大嚼法國菜，到Mistral海風(fēng)餐廳猛吃意大利菜肴，到Rico's體會西班牙菜，到金寶泰國菜館品味泰國佳肴，到加太賀細(xì)賞日本料理。

　　香港是廣東“湯文化”的發(fā)揚(yáng)光大者。到處可見居民在煲湯，津津樂道，熱情備致。更是“茶文化”的開拓創(chuàng)新者。如今，茶餐廳的食物選擇已經(jīng)非常多元化，但最出色的港式咖啡奶茶仍只能在茶餐廳嘗到。由于生活節(jié)奏過快，喝早茶的習(xí)慣已很難滿足香港人對“茶文化”的嗜好，伴著蝦餃啜飲功夫茶的情結(jié)揮之不去，所以早茶成了夜宵。廣東人吃粥特別講究，所以在各省中名氣亦最大，港式粥可配任何材料，但基本都離不開“粥底”，把生米加工，慢熟后的粥才夠軟綿綿，滋味非凡。

　　香港的用餐環(huán)境、人文氣氛、服務(wù)態(tài)度都會讓您大開眼界，心滿意足。入夜后，廟街有一些特色小菜，是典型的大眾小吃。著名的港式小吃有云吞面、欲蛋、牛丸、清湯腩、牛雜等。香港還有一些很具特色的熟食檔，又名“大排檔”。您可以在那兒品嘗一些當(dāng)?shù)貥O具特色的咕嚕肉、椒鹽賴尿蝦等。香港人還特別嗜甜品，不單因?yàn)樘鹌返拇蠖鄶?shù)材料都有滋補(bǔ)作用，如牛奶、木瓜、蓮子杏仁等，都有潤肺及潤膚效果，更有助保留體內(nèi)水分。

　　特色菜

　　雙皮奶
　　起源于清朝末年的廣東順德。據(jù)說是順德民信老店的開鋪始祖，養(yǎng)了一輩子牛的董孝華一手創(chuàng)立。也有的說是坊間一農(nóng)民偶然間制得，后被識貨的董孝華重金購得配方。至此揚(yáng)名海內(nèi)外。另一說法是，一位老婦人因?yàn)榕Ｄ虥隽私Y(jié)果再熱了一遍偶然制造出來的。清清涼的一勺泯入嘴里，芬芳的奶味會緩緩地從你的口中彌散開，直至充滿整個(gè)感官，隨后這美好的感覺又如夢一般悄然散去，于是趕快再來一勺…… 雙皮奶有凍和熱兩種，一定要點(diǎn)凍的，上面那一層微微皺起的奶皮是整款美點(diǎn)最精華的部分，醇厚的奶香足以繞舌三日而不絕。
　　義順牛奶公司
　　銅鑼灣SOGO北面街上有一家，全名叫“義順牛奶公司”，其實(shí)就是個(gè)小吃店。 義順還有很多人吃意大利通心粉的，建議不要吃，超大的一碗，吃到撐，味道一般般，很淡。

　　云吞面
　　車仔面和云吞面是在五十年代香港經(jīng)濟(jì)最低潮時(shí)興起的，到今天，車仔面和云吞面依然甚得人心，而價(jià)格方面則有貴有平。不過這些小販?zhǔn)浇?jīng)營己成為歷史陳跡。車仔面再沒有車仔，這也是香港的轉(zhuǎn)變的一部份。而香港的云吞，是香港獨(dú)特的蝦肉餃子，只有香港才可以吃到，放湯或油炸，再配合油菜或炸魚皮，真的是一流的享受。香港很多做街坊生意的食肆都有車仔面和云吞面售賣，如果想品嘗一下車仔面和云吞面的美味，香港的大街小巷可是隨處。最早云吞以全豬肉制，所以稱做“凈肉云吞”。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁?，F(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。

　　魚蛋粉
　　如果說魚蛋粉最能代表香港地道美食，相信沒有人會有異議。這碗看似簡單的魚蛋粉，要做得精和令人再三回味卻絕不容易。德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店，魚丸是這里的招牌，曾獲過2001年“美食之最大賞”小吃組的至高榮譽(yù)獎(jiǎng)。小小的店面不過八九張桌子，四五個(gè)素不相識的人擠在桌子旁，如果點(diǎn)的多一點(diǎn)兒，桌上放不下，必須盡快吃完。好像很多年前那種國營的老字號，這邊幾個(gè)人吃，邊上就站著幾個(gè)等座的。德昌的門口還是有人等座，老板也不催你，等的人也極有耐心。魚皮餃的湯頭很足，云吞面里蝦仁個(gè)大飽滿，足有完整的兩三個(gè)。
　　德昌魚蛋粉
　　地址：香港北角電器道75號地下

　　白灼鵝腸
　　以鵝腸做的菜式是非常吸引老饕們的，尤其是在粵菜里。不過能將鵝腸做出特色也絕非易事。一般在銷售以鵝為主打的菜館里，會有上乘品質(zhì)的鵝腸，那當(dāng)然是取材于新鮮宰殺的鵝了。至于凍品，無論是鴨腸、雞腸還是鵝腸，已經(jīng)大失本味，即使是名廚高手，也難以化腐朽為神奇。鵝腸制作出來的菜式當(dāng)以白灼最具自然風(fēng)味。當(dāng)然，豉油王和豉椒炒的做法也是十分大眾化的。但由于原材料的局限性，其菜式只能夠達(dá)到一定的爽口程度而已。經(jīng)過腌制的鵝腸，它的本味已經(jīng)基本上消失，大眾食客對此不以為意，往往因口味上的習(xí)慣而一味追求口感上的爽脆。

相關(guān)資訊

• 瑜舍o地中海圣誕大餐
• BreadTalk圣誕大餐新鮮出爐
• Awfully late新年許愿星巧克力限量版上市
• 節(jié)日盛宴盡在布魯宮法餐廳
• 溫莎量販搶訂倒計(jì)時(shí)
• 三樂意式餐廳推出超值圣誕套餐
• 夏季需警惕：這些食物千萬不能放進(jìn)冰箱
• 夏季保健飲食的三宜三戒
• 私募高端訪談：“吃喝玩樂”是下半年投資主線
• 雞蛋營養(yǎng)美味 但這5種蛋你絕對不能吃