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蘇格蘭高地：威士忌迷的終極勝地

發(fā)布時間：2012-09-25

資訊導讀：如果你想度過一個與眾不同的假期，那為什么不去租下一座蘇格蘭城堡，然后沿著這個國度里唯一的一條麥芽威士忌之路去游歷一番呢？作為蘇格蘭最知名的出口產(chǎn)品之一，蘇格蘭威士忌將來自全球的愛好者們聚集在這里；如果你是他們中的一員，那么這樣的假期一定是最適合你的。

威士忌之路從位于Speyside的Benromach一直延伸到位于蘇格蘭高地的Strathisla，這里所有的酒廠都提供有向?qū)бI(lǐng)的參觀路線，游客不僅能觀看到大麥、水、酵母和泥炭變身成醇厚威士忌的整個過程，同時還能能品嘗到各種不同口味的威士忌。這樣一個過程通常需要兩個小時，所以一天里你最多只能參觀三家釀酒廠。蘇格蘭高地風光

Benromach蒸餾酒廠

坐落在古老市鎮(zhèn)Forres外圍的Benromach蒸餾酒廠可以作為你這次旅行的開端。Benromach酒廠成立于1898年，是斯佩塞地區(qū)最小的手工精心釀造的蒸餾酒廠，規(guī)模僅僅略大于埃德拉多爾(Edradour)。酒廠于1983年關(guān)閉停業(yè)，1993年被知名獨立裝瓶商高登&麥克菲爾(Gordon&Macphil)買下，廠房翻新，設(shè)備重置，1998年本諾曼克以其新的釀造坊在查爾斯王子的見證下從新開張，隨后出現(xiàn)了一些顯著多樣的優(yōu)秀的本諾曼克，賦予了這個重生的酒廠以及它的單一麥芽新的生命和活力。查爾斯王子毫無疑問是眾多麥芽威士忌愛好者中熱衷于這款百年老酒廠重生制造的威士忌的酒迷。在這里你會看到裝滿麥芽漿的大酒桶和锃亮的黃銅蒸餾器，然后可以參觀原料倉庫以及參加一個有人在旁指導的Benromach Speyside單一麥芽蘇格蘭威士忌品酒會。 Benromach蒸餾酒廠

該廠的威士忌用最好的蘇格蘭大麥和從附近的諾馬克山取來的最純凈的泉水釀造而成. 色澤呈金黃色并帶有柔軟醇厚的品質(zhì)，本諾曼克威士忌的秘密在于很好保存和完美的分享。內(nèi)景 Cardhu蒸餾酒廠

Cardhu蒸餾酒廠

Cardhu蒸餾酒廠是你這次行程的第二站。Cardhu蒸餾酒廠原名Cardow，于1810年由Johm Cumming創(chuàng)立，據(jù)傳說他利用家豪蒸餾廠地處偏僻的優(yōu)勢，逃過稅務(wù)官的法眼，而開始在莊園里釀酒。直到1824年家豪蒸餾廠才取得合法的釀酒許可，1893年間由他的兒子Lewis接管，但此時家豪家族還是以莊園工作為主，雇用了佃戶釀制威士忌為副業(yè)，一直到1872年Lewis的老婆決定於莊園附近建立一座新酒廠，才見家豪蒸餾廠的雛形。

在導游的帶領(lǐng)下參觀酒廠時可以品嘗Cardhu 12年單一麥芽威士忌。家豪威士忌并不是一款高調(diào)、廣為人之的威士忌，但他清淡幽雅的獨特氣質(zhì)與芳香甘甜的風味，擄獲不少歐洲老酒饕，除了是約翰走路的重要成分之外，家豪威士忌於法國、西班牙、希臘和葡萄牙等地發(fā)行自家品牌生產(chǎn)的單一純麥威士忌，在南歐為十分暢銷的威士忌，而造成了Cardhu威士忌供不應求。 Dallas Dhu酒廠

Dallas Dhu酒廠

如果你希望看到完整保留下來的傳統(tǒng)釀酒廠，就一定得去Moray的Dallas Dhu酒廠走一遭。1983年，酒廠曾經(jīng)遭遇倒閉，但1988年時又獲得新生，并成了一個著名的旅游景點——是的，達拉斯杜不僅是一家還在生產(chǎn)的酒廠，也是“活著的”蘇格蘭威士忌博物館。這里這里缺乏酒廠所應當具備的聲音，味道和其他特點，你仍然能近距離地接觸到釀酒器材和了解其釀造過程。據(jù)說，達拉斯杜的一些存釀已由聯(lián)合酒業(yè)集團瓶裝，作為它們珍品麥芽威士忌選粹系列的一部分出售，價值不菲。 Dallas Dhu酒廠里的老式消防車

格蘭菲迪(Glenfiddich)蒸餾酒廠

格蘭菲迪(也譯作鹿谷)是蘇格蘭唯一一家所有橡木桶，皆由酒廠專職桶匠手工保養(yǎng)和維護的酒廠。格蘭菲迪酒廠由威廉格蘭先生于1887年在蘇格蘭高地的中心—Speyside地區(qū)創(chuàng)建。Speyside擁有清澈干洌的樂比多泉水，金黃飽滿的大麥，清新的高原空氣，為釀造高品質(zhì)威士忌提供了完美的自然條件。參觀酒廠設(shè)備，進行一個品鑒家之旅，你會對蘇格蘭威士忌生產(chǎn)過程的有一個深入的了解。格蘭菲迪酒廠

與其它麥芽威士忌不同的是，格蘭菲迪在裝瓶前稀釋時，使用的依然是樂比多泉水。格蘭菲迪是蘇格蘭高地唯一一家在整個生產(chǎn)流程中只使用同一水源的酒廠，這造就了格蘭菲迪與眾不同的純凈口感。

格蘭冠(Glen Grant)酒廠

格蘭冠酒廠建于1840年，位于斯佩塞地區(qū)斯佩河附近，是蘇格蘭最大的蒸餾廠之一。格蘭冠酒廠的4個蒸餾器非常獨特，瓶頸的底部是豎直的，并且安裝了純化器。使得雜味和重香味能夠循環(huán)流動，因此得到的威士忌口味更為淡質(zhì)、純凈。格蘭冠威士忌主要是在波本桶利儲熟的，只有不到10%的威士忌是在雪利桶儲熟的，并且主要用于10年陳釀。其60%的產(chǎn)品主要用于芝華士調(diào)和威士忌。格蘭冠酒廠

格蘭利威(Glenlivet)酒廠

1824年，酒廠成立，它是蘇格蘭1823年規(guī)定蒸餾者必須持有合法執(zhí)照后第一家領(lǐng)證的酒廠，號稱“蘇格蘭威士忌之父”。格蘭利威威士忌一直以來都在嚴苛的天然條件、但極佳釀的環(huán)境中制成，因此特別適合眼光獨特、懂得鑒賞、品味不凡的行家品嘗。格蘭利威酒廠風光

斯特拉塞斯拉(Strathisla)酒廠

最后以斯特拉塞斯拉酒廠來結(jié)束這次旅程?？赡芎芏嗳硕疾恢繱斯特拉塞斯拉酒廠，這個宛如鄉(xiāng)村別墅的小蒸餾所幾乎沒有以單一麥芽威士忌的姿態(tài)在市場上出現(xiàn)過(少數(shù)由獨立裝瓶商裝罐流出市面)，但它在經(jīng)過調(diào)和后華麗變身的品牌在中國幾乎無人不曉，就是紅遍大江南北的“芝華士”。正是Strathisla以麥芽威士忌的獨特基因奠定了“芝華士”的口感基礎(chǔ)，從而使得芝華士揚名海外。

來源：環(huán)球網(wǎng)

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