葡萄酒節(jié)的歡愉

　　有幸在兩年一度的波爾多葡萄酒節(jié)期間親臨波爾多，親身見證與葡萄酒一起的歡愉。你只需要一本試酒證，便可以手拿一只紅酒杯，沿著加龍河(Garonne)近兩公里的“葡萄酒之路”，挨個品嘗他們的美酒，并食用岸邊攤點擺放的特色美食。在波爾多葡萄酒節(jié)上，葡萄酒學校還提供葡萄酒啟蒙和鑒賞講習班。在這堂增強版的入門級品酒課程上，會介紹整個波爾多產(chǎn)區(qū)的情況。

葡萄酒之旅
　　作為“節(jié)中之節(jié)”的波爾多音樂會在梅花廣場(Place des Quinconces)盛大舉行，眾多國際知名的藝術家參演，震撼的燈光、音樂與月亮港繽紛艷麗的煙火交相輝映，被酒神寵愛的波爾多就這樣令人迷醉。

葡萄酒節(jié)的歡愉
　　餐廳

　　葡萄酒節(jié)上有眾多餐廳，不過我們與這家餐廳的老板Jose Rodrigues-Laland似乎更有緣分。他是葡萄牙人，他的家族在澳門生活了400多年，現(xiàn)在在澳門葡京酒店還能喝到產(chǎn)自他的酒莊的美酒呢！他既是釀酒師，又是酒莊莊主，因此深諳葡萄酒釀造及營銷之道。他還知道，中國人更喜歡面對面的交流，而不僅僅是在合同上簽上自己的名字，所以他造訪中國的頻次還是比較高的，幾乎每月總有那么一兩次。

　　波爾多，與陽光一起呼吸

　　波爾多是法國最負盛名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個被酒神眷顧的地區(qū)是典型的地中海氣候，燦爛如金的陽光灑在連綿起伏的葡萄園中。源自中央山谷的多爾多涅河(Dordogne)與源自比利牛斯山的加龍河(Garonne)在波爾多附近交匯形成了吉隆特河(Gironde)。根據(jù)河流的源頭及流向，人們習慣把多爾多涅河以東產(chǎn)區(qū)稱為右岸，加龍河以西產(chǎn)區(qū)稱為左岸，兩條河流交匯處的產(chǎn)區(qū)則稱為兩河間地區(qū)(EntreDeuxMers)?！〔┈斅毒票?br style="text-align:justify;" />
　　這是一座典型的家族產(chǎn)業(yè)。1916年，酒堡現(xiàn)任主人Jacques Maynard先生的曾祖父買下這塊土地。1985年，在他父親和他的共同努力下，創(chuàng)造了cuvée tradition傳統(tǒng)葡萄酒以及之后的桃紅葡萄酒。而今，他負責保持這里的家族傳統(tǒng)。另外，他還對一些白葡萄酒的制作方法進行了多樣化改進，有的具有微妙的果香，如Entre DeuxMers和cuvée Marine，有的則豐滿多汁，帶有橡木味道，如cuvée Tradition傳統(tǒng)葡萄酒。尤其推薦的是2003年創(chuàng)造的cuvéeExcentrique，這是一款罕見的葡萄酒，之所以得名，是因為它是用小維多(Petit Verdot)和梅樂(Merlot)進行不同尋常的混合制作而成。

酒窖
　　Jacques Maynard先生有著獨立酒莊的篤定。他堅持理性種植、平衡種植。如果病蟲害不那么嚴重，一般不會進行人工干預。他還堅持實行有特色的差別化生產(chǎn)。他通常會在收割后的18月才進行裝瓶，儲存至少2年或更久之后才會貼標銷售，“我希望借助時間的秘密來制作出陳年佳釀”。他若有所思地望著大片的葡萄園，仿佛那就他的堅持所在。

　　帕樂美城堡

　　帕樂美城堡曾獲“2011年度最佳葡萄酒旅游獎”，這里的工作人員常年歡迎游客來訪，同時提供個性化旅行以及梅多克研討會。游客和葡萄酒愛好者可以在這里一邊參觀梅洛和赤霞珠葡萄園，欣賞藝術展覽以及梯田壯麗的景色，一邊品嘗帕樂美葡萄酒，這是一種獨特的體驗。

帕樂美城堡
　　城堡始創(chuàng)于1855年，后被摧毀。莊主Martine CAZENEUVE在1990年買下并對它進行了重建，所以她總是把它稱作“重生的酒莊”。莊主是位略上年紀的舉止優(yōu)雅的女性，喜歡現(xiàn)代藝術畫家，墻上隨處可見她收藏的畫作。當悅耳動聽的法語從她唇間流瀉而出時，好像慵懶午后聆聽《玫瑰人生》這首法國香頌，無可抗拒地帶出人們對往昔浪漫情愫的向往。她聯(lián)合了幾位同樣是女性的莊主，在2005年成立了名為“梅多克女人”的組織，致力于推廣酒莊之美和女性莊主之美。她熱情地邀我們?nèi)ニ易隹?，并詳細講解搭配的藝術。波爾多葡萄酒酸度和酒精度平衡，結(jié)構(gòu)性好。2006年的主牌巴龍美適合搭配羊肉、鴨肉等紅肉。而2006年的副牌白鴿之翼，簡單容易入口，適合搭配冷餐肉，是法式婚禮中相當受歡迎的一款酒。

　　她創(chuàng)意的小禮品-迷你酒管非常受歡迎，特別適合那些在長途飛行中依然希望能夠喝到美酒的人。100毫升的酒管恰是攜帶上飛機的限量。

　　卓龍夢特莊園

　　車行至圣愛美濃地區(qū)，連空氣中都彌漫著葡萄酒的香氣。而位于蒙度斷崖之上的卓龍夢特莊園，完全秉承了小鎮(zhèn)優(yōu)雅精致的氣質(zhì)，俯視著整座圣愛美濃村莊。朝西南方向望去，起伏的高地被葡萄藤所覆蓋，33公頃的面積居于整個區(qū)域之首。上帝偏愛這里，賦予了該區(qū)域出產(chǎn)好酒的天賦。厚厚的石灰石床上覆有一層粘土，所產(chǎn)的葡萄酒酒體高貴，深紅的寶石色以及均衡的凝香味讓人一品難忘。

卓龍夢特莊園
　　該酒莊名字中的“卓龍”是為了紀念魯瓦蒙·卓龍(RoymondTroplong)，法國有名望的參議員、法學家、藝術贊助人，他在1852年到1869年間擁有這座莊園，釀制了一流的葡萄酒。作為一級酒莊中唯一一個有客房、餐廳的酒莊，一眼望不到邊的美麗風光吸引了大批客人造訪。之前曾在巴黎Crillon酒店施展才華的廚師Jérome Cadillat目前在餐廳就職，他會使用雞蛋、水果以及蔬菜打造他自制的區(qū)域美食。偌大的酒莊其實是Pariente家族的企業(yè)，經(jīng)驗豐富的釀酒師已經(jīng)在此工作了27年。莊主的大女兒目前負責酒莊的各項運營，而他的三女兒則在巴黎學習視覺設計，酒莊的網(wǎng)站以及各項商標設計很多都出自她手。

　　在此住宿的價格根據(jù)所選房間而有不同，從160歐元到300歐元不等。風景最好的一幢房子被包圍在葡萄園中，推窗就能看到大片的葡萄藤，遠處是圣愛美濃小鎮(zhèn)隱約的身影，在落日的天際線下，美得叫人窒息。

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