業(yè)界認(rèn)為，國內(nèi)的酒店業(yè)高端市場很好，大眾市場也不會跑掉，但是中高端市場情況不妙，可能會出現(xiàn)大量的壓縮，沒有鮮明個性特點的酒店要小心了。

同各種前赴后繼出現(xiàn)的CBD一樣，中國酒店的數(shù)量也在急劇增長，不斷增加的供給給市場帶來了不小的壓力。

近幾年，由于看到中國酒店業(yè)的空白市場以及激增的消費需求，眾多國際酒店品牌涌入中國市場，奧運、世博時更將此種狀況推向高峰。根據(jù)STRGlobal最新發(fā)布的報告顯示，亞太區(qū)未來3到5年內(nèi)將有56%的新酒店項目集中在中國。此外，按照粗略統(tǒng)計，未來5年內(nèi)中國還將新增700家高端酒店。

然而，隨著目前土地、能源特別是人力成本的不斷上升，對于投資者和管理方的壓力不斷增加?！叭绻顿Y者選擇了一些邊角位置建造酒店，再加上削弱了的管理能力，那么這個酒店的存活就會出現(xiàn)問題?！本G地國際酒店管理集團副總經(jīng)理張經(jīng)邦說道。

可見，隨著部分投資人的非理性投資以及決策問題，使得部分酒店的發(fā)展進(jìn)入一個怪圈。目前，在酒店部分市場出現(xiàn)飽和的情況下，企業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對？投資者應(yīng)如何選擇？

同質(zhì)酒店面臨大淘沙

據(jù)STRGlobal數(shù)據(jù)顯示，2012年上半年亞太地區(qū)酒店每間可售房收入同比增長5.7%，明顯低于北美和中東、非洲。亞太地區(qū)主要的酒店市場，如中國大陸及香港、日本東京、印尼雅加達(dá)、韓國首爾等平均房價與去年同期相比都有所增長。

同時，數(shù)據(jù)顯示中國酒店市場增長正有逐步放緩的跡象。上海、北京、廣州、三亞、青島等中國主要城市中有15個城市超過50%的酒店入住率明顯下降，其中上海、三亞、西安和廣州尤為明顯。

此外，STRGlobal抽樣定位中端以上酒店調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，今年1到7月平均入住率僅59.9%，同比有所下滑。除武漢、天津、北京、蘇州、香港、上海和青島等地，其他城市包括大連、沈陽、深圳、廣州、西安等入住率方面都出現(xiàn)了不同情況的下跌，而曾經(jīng)瘋狂擴張的三亞、成都等地區(qū)的入住率下滑尤為明顯。

以上數(shù)據(jù)從某種程度上表明，過多的酒店使市場已經(jīng)出現(xiàn)飽和，從而導(dǎo)致入住率下滑。

晶華國際酒店股份有限公司董事長潘思亮則稱，目前中國的酒店業(yè)呈現(xiàn)“M型”，即高端市場是很好的，大眾市場也不會跑掉，但是中高端的市場會出現(xiàn)大量的壓縮。

此外，同質(zhì)化酒店的情況亦較為突出。北京銀泰置業(yè)有限公司總經(jīng)理朱曉東稱：“過去高星級的酒店都是按照一個標(biāo)準(zhǔn)來做，市場上就會出現(xiàn)非常多的雷同的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品相信會被淘汰一大批?！?

成本制約

從現(xiàn)實來看，每年增長的土地、能源、建設(shè)、經(jīng)營等方面成本，正在影響著酒店的發(fā)展。

“酒店前期運營的成本完全決定著投資與回報，也是影響企業(yè)的關(guān)鍵所在。其中包括純拿地成本、建造成本、經(jīng)營成本、開業(yè)成本等，這些成本正在逐年增加?！∪绻频觊_業(yè)之后還不了投資，那么最終將出現(xiàn)兩個問題，第一個是全行業(yè)的虧損，另外一個就是投資人對于管理人群體的不信任?！睆埥?jīng)邦向記者分析道。

值得注意的是，投資人與管理人之間的矛盾會最終制約到酒店的發(fā)展。一方面，管理者無法理解資本的運作方式；另一方面，投資人非理性的投資會給管理人造成負(fù)面的競爭環(huán)境，酒店會漸漸出現(xiàn)地區(qū)邊緣化。

人員荒

“實際上，從人力資源的角度上來說，人員荒并不存在，只不過從業(yè)人員的選擇更多，比較容易進(jìn)行職業(yè)轉(zhuǎn)換?！睆埥?jīng)邦說。

全國的高職高專和大專院校每年能提供直接任職一線的酒店員工大約有20萬人，再加上中職中專畢業(yè)的學(xué)生，從總量來看，酒店行業(yè)并不存在所謂的“人員荒”。

但是，由于目前畢業(yè)生對于職業(yè)選擇態(tài)度的改變，使得眾多人員在就業(yè)與不就業(yè)之間徘徊。對于職業(yè)期望值偏高的畢業(yè)生會選擇其他行業(yè)就業(yè)。

因此，過去酒店客房和人員比在2.0左右，而目前為1.4或1.5。比如一個酒店有300間客房，客房和人員比在1.5，就是450個員工。這個數(shù)字的變化對行業(yè)的影響不小。

由于酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，因而“服務(wù)”成為這個產(chǎn)業(yè)核心發(fā)展的關(guān)鍵。鑒于職業(yè)“服務(wù)至上”的理念和性質(zhì)，使得服務(wù)人員必須及時去跟進(jìn)客人的相關(guān)需求，需要付出更多心力。而收入不盡人意。于是，很多人?擇了離開。

為此，很多企業(yè)期望通過培訓(xùn)合約等方式留住員工，以提高員工的忠誠度？“我認(rèn)為這并不科學(xué)，采用這樣的方式所保留的員工并不忠誠?！?

在張經(jīng)邦看來，要讓員工自覺地留在企業(yè)中，企業(yè)首先應(yīng)該從自身做起：第一，企業(yè)有長足的發(fā)展戰(zhàn)略；第二，戰(zhàn)略計劃踏實穩(wěn)健，可以實現(xiàn)；第三，讓員工有上升空間。各項措施落實到位之后，員工的忠誠度自然會提高。?由于酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，因而“服務(wù)”成為這個產(chǎn)業(yè)核心發(fā)展的關(guān)鍵。鑒于職業(yè)“服務(wù)至上”的理念和性質(zhì)，使得服務(wù)人員必須及時去跟進(jìn)客人的相關(guān)需求，需要付出更多心力。而收入不盡人意。于是，很多人?擇了離開。

為此，很多企業(yè)期望通過培訓(xùn)合約等方式留住員工，以提高員工的忠誠度？“我認(rèn)為這并不科學(xué)，采用這樣的方式所保留的員工并不忠誠?！?

在張經(jīng)邦看來，要讓員工自覺地留在企業(yè)中，企業(yè)首先應(yīng)該從自身做起：第一，企業(yè)有長足的發(fā)展戰(zhàn)略；第二，戰(zhàn)略計劃踏實穩(wěn)健，可以實現(xiàn)；第三，讓員工有上升空間。各項措施落實到位之后，員工的忠誠度自然會提高。?

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