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哪些人不適合吃海鮮？

發(fā)布時間：2012-11-20

資訊導讀：　秋天是食欲的季節(jié)，更是各類海鮮紛紛爬上餐桌的季節(jié)。但是有些食物不能和海鮮一起吃，有些人不適合吃海鮮。在我們一飽口福的時候，是否了解其中的禁忌呢？海鮮吃對了，是件幸福的事情，吃得不對，可就不好了。我們邀請了臺州醫(yī)院營養(yǎng)治療中心主任醫(yī)師何曉琴，請她聊聊海鮮有哪些禁忌。

　Q：海鮮能和水果一起吃嗎？

A：魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素，而大部分水果中含有較多的鞣酸，比如柿子、蘋果、梨等。如果吃完海鮮，馬上吃這些水果，不但影響人體對鈣的吸收，海鮮中蛋白質(zhì)的還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，凝結(jié)成硬塊形成鞣酸蛋白，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐、便秘甚至結(jié)石等癥狀。此外，茶葉中含有單寧酸，一些蔬菜含有草酸，兩者和鞣酸同理不適合與海鮮一起吃。建議海鮮和水果、茶水等最好間隔2小時以上再吃。

Q：維C+蝦=砒霜，海鮮不能和含維C的食物一起吃嗎？

A：維C+蝦=砒霜，這種說法有一定的道理。因為維生素C屬于抗氧化劑，它和五價砷化合物的確能發(fā)生反應，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。但是兩者產(chǎn)生反應，需要有量的條件因素。維C片和海鮮一起吃，可能會導致中毒。但如果僅僅是含維C的食物，兩者一起吃問題不大。

Q：煮熟的海鮮吃不完，需要冷藏嗎？

A：海鮮屬于高蛋白食物，煮熟卻沒冷藏也很容易腐爛變質(zhì)、滋生細菌。因此煮熟后吃不完的海鮮，也需放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。此外，由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細膩，分解很快，拿回家之后應當在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放。

來源：搜狐旅游

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