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嗜辣嗜肉族一次過(guò)足癮 教你做麻辣雞塊
相關(guān)專(zhuān)題: 新店亮相  發(fā)布時(shí)間:2012-12-28
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嗜辣嗜肉族一次過(guò)足癮 教你做麻辣雞塊

材料:雞全腿1個(gè)

調(diào)料:鹽,生抽,姜,花椒,辣椒,醋,料酒,蒜,八角,糖,雞精,胡椒粉。

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步驟

1.雞腿剁小塊,加鹽,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。

2.熱鍋下油,下腌好的雞塊炒到雞塊出油,撈出瀝干油份。

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3.用鍋內(nèi)的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒,花椒,2顆八角炒香。

4.倒入瀝過(guò)油的雞塊翻炒,調(diào)入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量剛沒(méi)過(guò)雞塊即可。

5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮到香味四溢后轉(zhuǎn)大火收干水份。

6.調(diào)入少許雞精,胡椒粉提味,起鍋裝盤(pán)。

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PS:

1.雞腿塊,我是前天晚上腌上,隔天中午燒的,很入味。

2.起鍋前可以嘗下咸淡,我腌的時(shí)候量放得足夠,所以后續(xù)沒(méi)有加鹽。

3.這樣燒出的雞腿肉鮮香嫩滑,而且夠麻夠辣,絕對(duì)夠味兒。

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