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看看老上海的4款精致美味懷舊小點(diǎn)心

發(fā)布時(shí)間：2012-12-28

資訊導(dǎo)讀：老上海，是金嗓子周璇那些風(fēng)情靡麗的歌;老上海，是上世紀(jì)三十年代那些風(fēng)雅文人的閑適文字;老上海，是充滿著異國(guó)風(fēng)情的華美建筑……老上海中不得不提的還有點(diǎn)心，生煎饅頭、雞粥、春卷……

從那個(gè)年代的奇女子張愛玲開始，就對(duì)上海點(diǎn)心推崇備至，并將之落實(shí)于文字見之于報(bào)刊。即使她后來去了美國(guó)對(duì)上海小點(diǎn)仍念念不忘。因?yàn)檫@特色黃魚面些經(jīng)典上海點(diǎn)心不僅是上海文化的一部分，更傳遞了上海這方土地的市井人情。如今，午后時(shí)分的上海街頭英式下午茶倒是隨處可見，要找一家經(jīng)典又正宗的上海點(diǎn)心下午茶卻著實(shí)困難。為您推薦4款上海點(diǎn)心，不但“賣相”挺甜，實(shí)在是一口一個(gè)精致，一口一個(gè)懷舊。

看看老上海的4款精致美味懷舊小點(diǎn)心

棗泥千層糕

看看“賣相”就很老上海。據(jù)說選用的是上等紅棗，層層排鋪于面粉之間制作而成。咬一口，松軟彈牙，紅棗的香甜瞬間沁入心扉。

看看老上海的4款精致美味懷舊小點(diǎn)心

特色黃魚面

套用一句上海俗語，那就是讓人“打耳光也不肯放”。魚肉嫩滑，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯更是濃稠鮮美。與傳統(tǒng)黃魚面不同的是，這里的面條用的是日本面，看起來又干凈又精致，口感細(xì)膩有嚼勁。

看看老上海的4款精致美味懷舊小點(diǎn)心

生煎包

模樣和外頭賣的沒啥兩樣，不過吃時(shí)，才知大不同。咬一小口，用嘴輕輕一吸，湯水飽滿鮮美，如同吃湯包。當(dāng)然，湯水足是廚師制作過程中的心水秘訣，絕對(duì)不能外傳的哦。

看看老上海的4款精致美味懷舊小點(diǎn)心

杏仁白玉

品嘗完所有小點(diǎn)，用杏仁白玉結(jié)束這頓美餐，是不錯(cuò)的選擇。只見一個(gè)漂亮高腳杯里盛滿了雪白“豆腐”，薄得似吹彈即破，中間用薄荷葉做點(diǎn)綴，還有兩粒杏仁畫龍點(diǎn)睛。據(jù)說這是選用新鮮杏仁經(jīng)過數(shù)道繁復(fù)工序制作而成的，入口即化，杏仁味呼之欲出。因?yàn)樘?，一切都成了念想，都是回憶?/p>

來源：大楚網(wǎng)

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