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麻醬紫鮑 (májiàngzǐbào)

發(fā)布時間：2013-01-26

資訊導讀：麻醬紫鮑 (májiàngzǐbào)

麻醬紫鮑

【所屬菜系】海派菜

【菜肴口味】鮮香

【涉及食材】魚類

【特點】色深、味厚、麻辣燙鮮

【原料】主料水發(fā)鮑魚250克。輔料麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。

【制作過程】

1、把水發(fā)鮑魚洗凈，切成蓑衣形的花刀塊。

2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水淀粉勾少許芡出勺即成?！　?/p>

來源：旅游網

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