地安門、鼓樓

原先這一帶也有一些老字號(hào)，比如天津狗不理、老湖南菜館馬凱餐廳、清真名店烤肉季。滿福樓和慶賓都是從這一地區(qū)起家并成為北京涮羊肉名店的。

現(xiàn)在的后海美食都有某種人文色彩。最早的荷風(fēng)軒就是一家門面很小但裝飾古樸的小店，但這家店在不少文人墨客眼里卻有不小的影響。

在荷風(fēng)軒對(duì)面，什剎海東岸邊有一座兩層樓的簡(jiǎn)樸食肆，老板是圓明園畫(huà)家。這里的名字起得也很文氣———漢倉(cāng)。漢倉(cāng)的風(fēng)味是客家菜，在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜，漢倉(cāng)的鹽火局蝦、紙包鱸魚(yú)等都很有特點(diǎn)。

在后海南岸，孔乙己酒家也頗有文氣，紹興的黃酒以及精美小巧的紹興小菜，江南藍(lán)布和水鄉(xiāng)環(huán)境都很能吸引有品質(zhì)的食客。

在銀錠橋一帶，由于酒吧區(qū)的出現(xiàn)，這里成為后海的中心。但就在一片喧鬧之中，有一家清真小店爆肚張卻仿佛置身事外。這家小店很是狹小簡(jiǎn)陋，只有七張半桌子，但它卻有一塊中華老字號(hào)的銅匾，現(xiàn)在的老板沿襲了父親的工作，帶有幾個(gè)伙計(jì)不慌不忙、井然有序地打理著生意，每天100斤爆肚、500個(gè)燒餅。這里的爆肚、雜碎湯，平常但美味。每到傍晚周圍的居民都會(huì)到它這買他們家烙的燒餅。這家小店的老板維持著一種真正老北京的平和與平靜的心態(tài)。43歲的老板張子安說(shuō)，他就是在這里遵從父親的要求守家待業(yè)。

除了什剎海、后海之外，還有一個(gè)更僻靜的西海。在不為人所知的西海有一座很有人氣的食府———西海魚(yú)生。西海魚(yú)生吸引人的地方是環(huán)境和菜品，這也是食客最看重的。西海魚(yú)生沿海而建，既可以臨湖，又可以在船上設(shè)席，在包房是日式的榻榻米。在日式房間吃中國(guó)菜，這種感覺(jué)挺新鮮的。西海魚(yú)生吃的是廣式生魚(yú)和杭州家常菜。廣式生魚(yú)的吃法很有趣，把黑魚(yú)或虹鱒的生魚(yú)片混合花生碎、芝麻、姜絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、朝天椒、檸檬絲、頭絲，再用生抽、花生油拌一拌，雖然麻煩但新奇好味。而西海魚(yú)生的杭州菜也能做到南方菜的那種新鮮可口、精致家常，西海魚(yú)生的確是一家環(huán)境與菜品都很有特點(diǎn)的食府。

在什剎海西岸，一片仿古建筑群現(xiàn)在正向外招租。這里將出現(xiàn)一批新的餐廳、酒吧。負(fù)責(zé)包裝推廣的是北京的一家獨(dú)立唱片公司———摩登天空。他們要把這一區(qū)域變成北京的蘭桂坊和新天地，所以，他們給這里取名叫“天荷坊”。今后的后海地區(qū)不僅是一個(gè)酒吧區(qū)，更是一個(gè)環(huán)境最好、最有創(chuàng)意的時(shí)尚美食區(qū)。

　　東華門夜市和白塔寺涮羊肉一條街

現(xiàn)在一些新興的食街與城市的變遷關(guān)系很大，新的小區(qū)建立，新的主干道路出現(xiàn)后都會(huì)有一些集中的餐飲區(qū)出現(xiàn)。而在內(nèi)城，特別是二環(huán)以內(nèi)，這種新興的食街很難出現(xiàn)，而原有的食街比較有代表性的是東華門夜市和白塔寺涮羊肉一條街。

小吃一向是最市民化、最能體現(xiàn)地方風(fēng)味的，東華門夜市是北京最知名、規(guī)模最大的小吃夜市。這里的小吃也跟北京的餐飲一樣，它不再是單一的北京小吃，而是全國(guó)小吃的集合。除了小吃攤之外，這里還有一些順?lè)?、香港美食城這樣的高檔食府。而在新東安市場(chǎng)，這里原本就有多家老字號(hào)名店，其中，最知名的便是北京涮羊肉的金字招牌店——東來(lái)順。

不少人都認(rèn)為，北京最具代表性的就是北京涮羊肉，這是北京人最能引以為豪的，任何地方都無(wú)法超越的標(biāo)志性美食。過(guò)去的北京涮羊肉館都是簡(jiǎn)陋的小飯館，從白塔寺涮羊肉一條街開(kāi)始，北京的涮羊肉開(kāi)始了品牌化、規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)，其中以能仁居最為出名。北京涮羊肉品質(zhì)的提高、經(jīng)營(yíng)意識(shí)的加強(qiáng)，其起點(diǎn)就始于這條食街。

西部過(guò)去一向是被美食遺忘的角落，過(guò)去你很難在西邊想起什么好吃的地方，在海淀那就更難了。但是，現(xiàn)在西部卻是餐飲業(yè)者的聚寶盆，是北京餐飲業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

北京一向有東富西貴之稱，西部有眾多的國(guó)家大機(jī)關(guān)、大媒體，還有許多軍隊(duì)機(jī)構(gòu)，他們的消費(fèi)力都不比東邊差，再加上中關(guān)村新興經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，北京餐飲業(yè)再也不能忽視西邊了。

過(guò)去，在西邊也有一些美食集中的地方，比如甘家口、魏公村的兩個(gè)新疆村，北京人就是從那里開(kāi)始接觸并喜歡上新疆飯的。即便現(xiàn)在已經(jīng)有了西域食府這樣的大型連鎖店，但一些新疆人還是認(rèn)為好吃的新疆飯?jiān)谖鬟?，特別是新疆駐京辦事處院內(nèi)。

過(guò)去，西直門外一直到白石橋也是一個(gè)餐廳聚集的地區(qū)，而在三里河也有不少好餐廳，但現(xiàn)在西邊的美食中心是在航天橋。

在航天橋一帶擁有眾多規(guī)模很大的餐廳，比如潮好味、九頭鳥(niǎo)、黎昌海鮮、湘鄂情、金悅等等。

在海淀中關(guān)村地區(qū)，餐廳大多是連鎖店的海淀分店。在西邊，真正從西邊崛起最后發(fā)展為全市規(guī)模的很少，金山城是為數(shù)不多的一家。

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