豬流感襲來，對于吃肉這件事又提到了一個相對禁忌的日程。專家說，預防豬流感，把豬肉加溫到70度以上還是沒問題的。但如今大街小巷，都市男女已經(jīng)有越來越多的人開始吃素。其實吃素也是有一些學問的……

用素菜的原料做成雞鴨魚肉、海鮮鮑魚，形象逼真

妙膳素食飯莊

坐落于西城區(qū)鼓樓西側的妙膳素食飯莊，地處歷史文化名城保護區(qū)，緊鄰廣化寺。在一派宅門的紅墻綠瓦中，卻是滿眼的素雅。純白的座位，藕荷色的輕紗帷幔，配上青翠碧綠的植物，曼妙中就有了靈動。

用素菜的原料做成雞鴨魚肉、海鮮鮑魚，形象逼真，口感也十分相似，但是其中沒有任何動物蛋白，據(jù)說這里所有的鍋都沒有沾過一點肉。素鮑魚的吃法類似于日本的刺身，幾片平鋪于冰上的“鮑魚片”如肌似雪，用筷子夾起，蘸上一點芥末和醬油，入口細品，其中的滋味兒更甚于鮑魚。

妙膳素食博采眾家之長，匯集宮廷、寺廟、民間等素食之精髓，開創(chuàng)了素食新境界。令人稱絕的“以素仿葷”更是讓吃慣了大魚大肉的人們享受到了健康又美味的另類美食。

地址：西城區(qū)鼓樓西大街76號

淡中出奇，清爽腸胃，康體健心

禾弟園素食餐廳

位于北城海淀區(qū)昆明湖路的禾弟園素食餐廳，店主特意選址在皇家園林之畔。牽垂柳、親香荷、望紅楓、踏銀雪，催生四季雅興，續(xù)寫了上世紀初“禾弟園詩社” 文人名士的云集勝所求的精修文化、望穿浮華的詩人精神。 這里親水而近山，“禾弟園”以水榭的模樣建在了一片荷花池之上，主人獨具匠心地將山的精髓引進了單間，五臺山的金色、普陀山的琉璃、峨眉山的銀裝和九華山的綠色在4個房間中，從墻飾到餐具，體現(xiàn)得一覽無余。

“禾弟園素食”低脂肪、低熱量、無膽固醇、無糖的款款素食，平和而上口，淡中出奇，清爽腸胃，康體健心。店家將那種工科特有的細致具象地帶入餐飲讓你耳目一新。用魔芋做成的泡椒鳳爪，酸辣的味道也是頗為正宗，其中的甜味全部來自木糖醇；禾弟園素材卷，本身就很有SPA的清新氣質(zhì)，生菜葉中包裹著些許胡蘿卜絲、些許草莓、些許素美乃滋；禾弟園板栗燒肉，以大豆蛋白做瘦肉部分，以魔芋制肥肉部分，肉皮的膠質(zhì)則是用一種海藻膠體現(xiàn)出來的，既滿足了饞嘴的欲望，又給予了健康的理由。

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