龍蝦大餐

還沉浸在小龍蝦的酣暢快感里？費(fèi)勁剝開只為了指頭大小的那塊肉？還有，你確定你吃的是龍蝦嗎？趕緊醒醒吧，看那湛藍(lán)海洋里游弋的大家伙，剝開殼后的碩大肉塊，兩只鉗子威武生猛，我們需要從吃進(jìn)去的食物上開始改變我們的世界觀了！

在開始講述如何吃它前，我們先來了解一下這個(gè)大家伙。龍蝦是海鮮之王，在世界范圍內(nèi)，龍蝦的種類有幾百種之多，其中大部分生長(zhǎng)在北美地區(qū)，出名的大多數(shù)是加拿大、美國(guó)和澳洲龍蝦，它們大多在冷水和溫水中長(zhǎng)大，經(jīng)過水的沖擊而保持肉質(zhì)的鮮嫩和Q彈。龍蝦基本上沒有神經(jīng)，所以在宰殺的時(shí)候并不會(huì)產(chǎn)生毒素；龍蝦基本上會(huì)活很久，就連科學(xué)家都無法確切知道它們的生命周期到底多長(zhǎng)。龍蝦蛻殼的時(shí)候最為好玩兒，每當(dāng)這時(shí)龍蝦的體積會(huì)在視覺上變小，全身呈現(xiàn)透明狀，而其鉗子功能不同、大小不一。龍蝦是低脂低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的最佳選擇。

在加拿大和美國(guó)，龍蝦的捕撈有著悠久的歷史，吃龍蝦更是十分普遍，吃法也甚為生猛，沿海打撈龍蝦的漁村里，漁民都保持著百年前的傳統(tǒng)，用經(jīng)濟(jì)型魚類做餌，用特制木制工具捕撈，漁民滿載新鮮龍蝦，在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)，龍蝦就現(xiàn)場(chǎng)冷凍分裝，而建在沿海的很多餐廳，將最新鮮的龍蝦現(xiàn)場(chǎng)烹制。如果有機(jī)會(huì)一定要到當(dāng)?shù)厝ピ囋嚕绕涫鞘a(chǎn)龍蝦的海岸村落，人手一只龍蝦大快朵頤。

如今在北京，吃龍蝦雖然并不是普遍行為，但是已經(jīng)在一定范圍的人群內(nèi)低調(diào)流行起來。在印象中，龍蝦的價(jià)格普遍很高，少則幾百元多則上千元。而隨著越來越多的龍蝦進(jìn)口，其實(shí)吃龍蝦也可以很超值。

龍蝦的吃法也有很多種，例如在歐美當(dāng)?shù)?，最為傳統(tǒng)吃法就是將龍蝦放到鹽水里簡(jiǎn)單地煮熟，蘸融化的奶油醬食用。而現(xiàn)在口味多樣化，好的食材更可以游刃在豐富的烹飪手法里，結(jié)合各地美味風(fēng)格的Fusion菜系便讓龍蝦有了新的味覺，例如煮熟放入色拉里的龍蝦沙拉，鮮美的龍蝦濃湯，融合了日本東南亞口味的芥末龍蝦、龍蝦壽司和冬陰功龍蝦湯，燒烤龍蝦尾，還有結(jié)合意大利傳統(tǒng)做法的Carpaccio(薄片生吃)和Polenta(玉米羹)，跟著我們開始一次環(huán)球吃法N+1的大行動(dòng)吧！ 玖食龍蝦主題餐廳

玖食龍蝦主題餐廳

中西合璧 創(chuàng)意龍蝦好食地

當(dāng)看到一層水族箱里幾個(gè)囂張大塊頭揮舞著蝦鉗的時(shí)候，想吃掉它的沖動(dòng)會(huì)不會(huì)更強(qiáng)烈些呢？來到玖食首先刺激的就是視覺神經(jīng)，紅亮碩大的龍蝦們似乎永遠(yuǎn)不知道什么叫老實(shí)。這家北京目前僅有的龍蝦主題特色餐廳把一物多變這個(gè)詞演繹得淋漓盡致，別以為單調(diào)的食材只能吃到幾個(gè)不痛不癢的味道，菜單上30多種龍蝦做法儼然足夠震撼食客了。焗炒燴蒸樣樣精通，最新鮮的莫過于蜀香泡椒龍蝦和豆花龍蝦，四川籍的老板將美國(guó)食材與中式烹飪完美融合，干辣椒的鋪墊讓人過癮十足，吃完還不忘回味指尖余味。奶油黑胡椒焗龍蝦也是熱賣口味，盤中手指粗細(xì)的炸薯?xiàng)l帶有明顯美國(guó)標(biāo)志。龍蝦刺身、蒜蓉蒸龍蝦這些基本吃法有著大批粉絲，反而泰式酸湯焗龍蝦、椰汁咖喱龍蝦、三杯九層塔龍蝦煲這些新奇玩意兒更誘人一探究竟。 龍蝦刺身 越南龍蝦春卷

編輯點(diǎn)評(píng)：這里吃到的都是原汁原味的美國(guó)波士頓大龍蝦，肉厚而鮮美。7、8月份正是吃龍蝦的最好時(shí)節(jié)，同志們，走起吧。

人均消費(fèi)：150元

地址：朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)公園路好運(yùn)街1-14號(hào)

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