時至今日，舊時老北京曾名震四方的八大樓飯莊皆已人去樓倒，就算有打著百年旗號重新營業(yè)的某樓再現(xiàn)，也難再續(xù)那“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食精華。私家作坊的菜雖與八大樓爭不上光輝，但許多失傳或少見的經(jīng)典菜肴傳統(tǒng)手藝，在這里還是能重溫到的。

店內(nèi)裝修相當(dāng)簡約，兩個包間和一個小廳的墻上均掛著老板彭師傅自己動手繪制的鉛筆素描，精致有趣。彭師傅拜師學(xué)廚于原八大樓的名“老爺子”，精通魯菜、川菜與粵菜，而店中的廚師長則是原瑞海姆的師傅，精通本幫菜，其他兩位廚師也都分別來自老字號飯館且各有絕活，四個人的廚齡加在一起足足過百。

翻開菜單，頭個出場的就是烙餅卷帶魚（38元），此菜看似無奇，實則樣樣講究。這烙餅金黃誘人，外酥內(nèi)軟，據(jù)說是用鴨油烙成；而帶魚則酥軟入味，骨爛肉卻不松散，據(jù)說是要燉6個多小時才能出此效。而帶魚上搭配的咸菜絲與黃豆則是最地道的老北京的吃法，早前最窮的人家怎么炒咸菜，這里就怎么炒咸菜。整道菜雖味濃咸香，卻又帶著一種道不明的清利。

怯勺炒肉（36元）是北京獨份的一道菜，是老板多年前在烤肉宛吃完飯回家和哥們打牌至深夜，餓了卻發(fā)現(xiàn)冰箱里只有一塊肉和幾根蔥，靈機(jī)一動發(fā)明而成的。鐵鍋中的香菜和蔥絲起鍋時全生，經(jīng)菜中油熱燙半熟后清香味撲面而起，腌過的肉質(zhì)鮮嫩滑爽，香辣氣縈繞屋中，久久不散。

此地最被人津津樂道的菜肴還有金湯蟹粉獅子頭（10元/個），此獅子頭的食材是取自制作培根的肉質(zhì)，緊實筋道香氣四溢，點上蟹粉，再配上南瓜調(diào)色的金湯，口味不言自喻。值得推薦的還有糟溜三白（28元），魯菜中的糟自是桌上絕品，此店中的糟皆采用古法提取——用五年花雕自糟酒中逼出，后用十余層豆包布包裹逐滴而成，端上桌后，酒香不絕且糟味濃郁，湯汁醇厚無比。菜上熱氣不外溢，但手摸盤底燙熱之極，懂行人皆知此乃佳品。

拿手菜肴還有被798的上海藝術(shù)家們連聲稱贊正宗的響油鱔糊，北京業(yè)已失傳的煎軟黃魚、刀工驚為天人的急火煮肝絲等。

朝陽區(qū)酒仙橋路4號798藝術(shù)區(qū)內(nèi)，近工美樓（5978 9385），人均消費60元。

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