“山寨”一詞源于廣東話，從字面也比較好理解，咱們是從山上走下來的，走草根路線，代表草根文化。它最早來源于山寨手機的稱呼，這種手機也可以叫野手機、黑手機或高仿手機，早期是模仿品牌手機，但最后又走出自己的一條路：跑馬燈、大喇叭……結(jié)果引起大家驚嘆：手機原來可以這樣做！這種由民間IT力量發(fā)起的運動，迅速向其他產(chǎn)業(yè)延伸，并且演變成一種文化現(xiàn)象，一是對主流的一種挑戰(zhàn)，二是凸顯了民間的創(chuàng)造性。

今兒個，俺也時新一把，山寨一回。

山寨版紅燒鳳爪，好吃看得見啦！

材料：鳳爪、大蒜、姜、茴香、桂皮、香葉、冰糖

調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、白醋、干紅葡萄酒

1、鳳爪剪去長甲，洗凈

2、鳳爪加茴香，桂皮，香葉，冰糖焯水

3、鳳爪焯水過后，撈起，用涼水沖去雪沫，瀝干

4、坐鍋熱油，放入瀝干水的鳳爪炸至表面微黃

5、炸好的鳳爪放入冷水中浸泡十分鐘

6、浸泡的同時，取老抽，生抽，蠔油，白醋，干紅葡萄酒適量調(diào)成汁

7、留少許底油爆香蒜末姜片，加適量清水，然后倒入6

8、最后鳳爪入湯一起煮，小火15分鐘，大火收汁即可

小嘮叨：

1．挑選鳳爪的時候，應選擇大小均勻，外表干凈（沒有腳?。?。

2．入油開炸，一定要瀝干水，用7成熱的油溫就可以了，太高容易炸糊（炸的時候，油盡量多一點，人盡量離的遠一點，以免光榮負傷）。

3．先炸再浸最后再燒，是為了鳳爪更為酥爛，讓小朋友好啃一點，別太浪費了。

4. 調(diào)料中本身就有咸味，所以烹制過程中無須再加鹽調(diào)味。

5. 燜煮過程中，因為焯水的時候鳳爪已入少許甜味再加上干紅葡萄酒本身就有甜味，所以不應再加冰糖以免口感太甜而膩口。

相關(guān)資訊

• 美游客疑似拍到傳說中的"大腳八" 視頻爆紅(圖)
• 南京夫子廟秦淮風光帶第七屆導游員大賽落幕
• 在極限中找尋真正自我 開啟刺激的冒險之旅
• 省錢又好玩 新婚蜜月旅行新玩法
• 廣西柳州三江風雨橋
• 清明節(jié)放假安排：4月2-4日放假 3月最后周末上班
• 中國鐵路微博行：各地微博熱推"坐火車去踏青"
• 清明節(jié)放假安排，清明節(jié)旅游小高峰
• 一條古訓保住1161株古樟 炎陵依托古樟群落開發(fā)旅游
• 貴陽"春天遲到""油價上漲" 清明短途游自駕旅游受影響