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浪漫中的美味：意大利冰激凌傳承經典

發(fā)布時間：2012-07-05

資訊導讀：　　意大利無疑是世界上最具風情的國家之一，那里不僅有醉人的海水、輝煌的歷史、迷人的建筑、性感的足球，更有著舉世無雙的美食文化。意大利的ＰＩＺＺＡ、面食和咖啡早已被國人接受，而真正的意大利冰激凌實為意大利美食中的經典之經典！

本圖片來自陽光網

冰激凌是意大利人的發(fā)明，并在１６世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術。意大利藝術冰激凌（Ｇｅｌａｔｏ）的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。　

說意大利冰激凌是真正的藝術品并不為過。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠沒有任何添加劑。在麥當勞快餐文化大行其道的今天，當咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來的時候，每一種意大利冰激凌卻始終都是專業(yè)廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。意大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。意大利的冰激凌大體可分為四類：

本圖片來自泡泡海旅游網

Ｇｅｌａｔｏ－－意式冰激凌：以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激凌最為傳統(tǒng)的一款。

Ｓｏｒｂｅｔｔｏ－－雪芭：純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下一道菜。

Ｙｏｇｕｒｔ－－乳酪：由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。

Ｓｏｙａ?。牵澹欤幔簦铮蠖贡ち瑁河晌魑骼飴u冰激凌大師Ｍｒ．Ｒｕｓｓｏ獨創(chuàng)，不含膽固醇，無糖無奶。對于牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是最佳之選。

本圖片來自谷歌圖片

另外，在冬季，澆上一杯香濃的工夫咖啡（Ｅｓｐｒｅｓｓｏ）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演繹的是一道別致的風情。這種叫Ａｆｆｏｇａｔｏ的工夫冰激凌是羅馬人傳統(tǒng)的一種吃法?！?/p>

千萬別以為這只是簡單地在雪糕上倒咖啡，其實這是先在香草雪糕中倒入冰冷的奶泡，讓雪糕的口感變得更加綿滑和輕盈，咖啡則事先用榛子與椰糖調味，增加本身的香氣。此時當你再將熱的咖啡慢慢倒在雪糕上，用勺子輕輕地挖來吃時，雪糕帶著咖啡的甘香，滿嘴都是甘香甜美。

來源：風景網

本文標簽：美食

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