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[美味薦碟]佰匯堂：趣味“火焰三” 辛香一條蛇

發(fā)布時間：2012-07-23

資訊導(dǎo)讀：【美味薦碟】是騰訊·大楚網(wǎng)美食頻道新設(shè)的欄目，將由大楚網(wǎng)美食編輯以圖文并茂的形式推薦身邊美食。也許這里介紹的店面沒有【十佳評選】那樣高端堂皇，但是卻絕對富有特色。歡迎廣大好吃佬在騰訊微博上@大楚吃喝玩樂，向我們提供美食情報。

佰匯堂地址：武漢市江岸區(qū)黃孝河路竹葉山村37號（長江醫(yī)院斜對面）

人均消費：70元

特色菜：姜辣蛇、姜辣手牽手、口味腰花

新菜推薦：火焰三、干煸牛肉絲

口味：川湘口味，以辛辣為主要特色，適合宵夜聚會，店中菜品非常下酒。

常聽朋友說澳門路上有一家江湖菜館的蛇做得不錯，可惜總是沒有時間過去嘗嘗，最近又有微博上的好友說原澳門路上的那家館子搬到了竹葉山，可巧與幾個老朋友約著在竹葉山聚會，其中有人自告奮勇來安排吃食——這樣，我方才來到這家名為“佰匯堂”的餐廳。

一大伙子人吵吵嚷嚷地圍坐下，老板親自招待著點單，同行的那位在原江湖菜館吃過的，接過菜單噼里啪啦點了一通，老板又介紹說出了個新菜，名為“火焰三”，很有特色，于是大家商議了一下，決定嘗嘗試試。

點火“火焰三”，好一道群星薈萃菜

? [美味薦店]佰匯堂：趣味“火焰三” 辛香一條蛇

火焰三

先說這道“火焰三”，點單后不久，服務(wù)員端上一個托盤走了上來，盤中盛著三個錫紙球，看上去有些神秘?！芭纠病标P(guān)上燈，點火——淡淡的酒精味混著玫瑰的香氛散發(fā)出來，幽藍幽藍的火焰搖晃著煞是好看，果然有幾分“火焰山”的感覺！隨著肉味散發(fā)，老板說了聲“好了”吹滅火焰，于是大家紛紛品嘗起來。

扒開錫紙，“火焰三”共由三道店內(nèi)暢銷美食組成——黃燜二師兄、牛八卦和姜辣蛇，三個菜肴看上去汁紅色亮，煞是誘人。嘗一口姜辣蛇，鮮美富有彈性的蛇肉，姜香味與辣子味道混著，吃上去極為入味；牛八卦即是燒牛蹄，膠質(zhì)豐厚，入口黏牙；黃燜二師兄乃是香干回鍋肉，香干軟嫩入味，肉肥而不膩，，尤為難得的是，經(jīng)過了一番“火灼”，三道菜除原本香味外，更因高溫收緊了肉質(zhì)湯汁，變得入味且?guī)е鵁镜目诟?，風(fēng)味更佳。
老板介紹道，店內(nèi)以姜辣蛇為主要特色，但是109/斤的姜辣蛇卻并不適合兩、三顧客使用，于是店內(nèi)苦心搭配出“火焰三”，將三個大份量的招牌菜合并為一個，如此顧客只需付一份的錢，便能吃到三份的美味，豈不樂哉。至于為何是這三道菜搭配。店主也給出了說道：黃燜二師兄，取其中含有豬肉，變算作是豬八戒，牛八卦是牛蹄，引申為牛魔王，至于姜辣蛇——白龍馬真身為龍，古代龍蛇不分家，如此一道“火焰三”倒真有些火焰山腳三英薈萃的味道。據(jù)說店主本想在盤中再設(shè)一個孫悟空的陶泥擺件，湊成“四杰同堂”，終因成本過高而作罷。

來源：大楚網(wǎng)

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