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夏天吃海鮮 這8大致命細(xì)節(jié)必須注意
相關(guān)專題： 食在樂活  發(fā)布時間：2012-07-23
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海鮮煮不熟含有細(xì)菌?(1/8)

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1.?海鮮煮不熟含有細(xì)菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

來源：樂途旅游網(wǎng)  
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