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美味薦碟：肥而不膩品味重慶烤鴨店的香艷美味

發(fā)布時間：2012-08-23

資訊導(dǎo)讀： 推薦理由：每次去吃楊家坪直港大道的俞福記烤鴨都要排隊，之前不明白他們家的生意為什么那么好，跟朋友去吃了兩次，漸漸喜歡上他們家的

推薦理由：每次去吃楊家坪直港大道的俞福記烤鴨都要排隊，之前不明白他們家的生意為什么那么好，跟朋友去吃了兩次，漸漸喜歡上他們家的烤鴨了，色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩，相比重慶其他的烤鴨店來說，味道算是比較好的。雖然還是比不上北京的老牌烤鴨店，但俞福記比較適合重慶人的口味，讓你大飽口福。

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擺盤相當(dāng)精致，特別是他們裝烤鴨的器皿，做成了鴨子的形狀，很可愛，讓人食欲大增。

小編點評：烤鴨片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉，卷起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩。吃完烤鴨再來一碗酸辣鴨湯，美哉美哉。

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