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宜居之城川西大地詩(shī)意之食

發(fā)布時(shí)間：2013-07-18

資訊導(dǎo)讀： 　成都安逸，食物也有著川西平原的緩慢，沒有重油重辣，而是悠長(zhǎng)委婉。與重慶相比，成都菜更像成都的姑娘，說話輕巧，不著急，慢悠悠展示著自己的味道。從家常小館到豪華大餐，從清早的早點(diǎn)到凌晨的夜宵，無論是串串香還是老媽蹄花，無論是牛油火鍋還是一款回鍋肉，它們分布在成都大大小小的街道兩側(cè)，散發(fā)著香味，成都的確是一個(gè)吃貨的天堂。

成都安逸，食物也有著川西平原的緩慢，沒有重油重辣，而是悠長(zhǎng)委婉。與重慶相比，成都菜更像成都的姑娘，說話輕巧，不著急，慢悠悠展示著自己的味道。從家常小館到豪華大餐，從清早的早點(diǎn)到凌晨的夜宵，無論是串串香還是老媽蹄花，無論是牛油火鍋還是一款回鍋肉，它們分布在成都大大小小的街道兩側(cè)，散發(fā)著香味，成都的確是一個(gè)吃貨的天堂。

菜市場(chǎng)和郫縣豆醬

? 川西美食

在一個(gè)城市，如果想知道這個(gè)城市食物的秘密，最簡(jiǎn)單的方式就是去當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)，菜市場(chǎng)里有當(dāng)?shù)刈钊粘５纳睢Ｓ窳植耸袌?chǎng)不算是很大的菜市場(chǎng)，各種新鮮的蔬菜羅列，到了冬天，就有兒菜賣了，在四川這是家常的蔬食，到了北方就不常見到。所謂“兒菜”，其實(shí)是“抱子芥”，一個(gè)粗大的根部上，有一個(gè)個(gè)翠綠的芽孢，如同孩子圍抱著母親。

? 川西美食

兒菜口感清爽回甘，適合做湯，也適合炒臘肉。成都的菜市場(chǎng)往往不光賣菜，還是小吃的集合地，玉林菜市場(chǎng)門口就有眾多誘人的小吃：可以在王媽烤兔買一根烤得香酥的兔腿，邊走邊吃；

來源：新浪旅游

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