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尋找地中海式清新自然味道

發(fā)布時間：2013-07-18

資訊導讀： 據(jù)說地中海人這種以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主食的飲食風格，是世界公認最健康的飲食結(jié)構(gòu)，正好符合目前高纖維、高維生素、低脂的健康風潮。即使在內(nèi)陸的都市中過著平常生活，還是可以偶爾夢想著度假般美妙的地中海料理，無論是吃到極品火腿薄片冷盤，肥美的海鱸魚，一杯撩人的南歐葡萄酒配TAPAS，還是最常見的比薩或意面，都能讓你直接回憶起南歐美妙的天空和滿眼平靜的蔚藍。穿街走巷地尋找地道美味的時候，需要記住的通關(guān)密碼就是：橄欖油。希臘、意大利、西班牙都是盛產(chǎn)橄欖油的地方，得此先天便利，地中海菜式更是把橄

據(jù)說地中海人這種以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主食的飲食風格，是世界公認最健康的飲食結(jié)構(gòu)，正好符合目前高纖維、高維生素、低脂的健康風潮。即使在內(nèi)陸的都市中過著平常生活，還是可以偶爾夢想著度假般美妙的地中海料理，無論是吃到極品火腿薄片冷盤，肥美的海鱸魚，一杯撩人的南歐葡萄酒配TAPAS，還是最常見的比薩或意面，都能讓你直接回憶起南歐美妙的天空和滿眼平靜的蔚藍。穿街走巷地尋找地道美味的時候，需要記住的通關(guān)密碼就是：橄欖油。希臘、意大利、西班牙都是盛產(chǎn)橄欖油的地方，得此先天便利，地中海菜式更是把橄欖油發(fā)揮到極致，不僅美味，而且健康。北京

胡同里的地中海餐館

全中國只有北京可以把所有可能性的餐館都裝進一條一條貌似簡樸的小胡同里，內(nèi)斂、沉著、其貌不揚，推開門別有風景，就像雍和宮五道營胡同里的藏紅花（地址：安定門內(nèi)大街方家胡同46 號電話：010 64072632）。小小一道門打開，里面完完整整一座北京小院兒，還帶小小的花園和屋頂露臺，花園里留著老院子的參天大樹，坐在樹下，很有點一花一世界的味道，爬上屋頂，整片四合院平房，雍和宮大殿的翹角飛檐，隔壁家的鴿子棚，都能入畫，更能出神。藏紅花的裝潢非常有地中海味道，鐵打的吊燈，馬賽克拼貼的小圓桌，古樸的木頭餐具柜，還很奢侈地擁有一個寬敞的地下室，喜歡吉他的店主人，經(jīng)常在地下室搞些現(xiàn)場演奏。藏紅花的主人是一對偶像劇范兒十足的年輕小夫妻，男主人是個帥哥主廚，做一手好菜之余，還寫得一手細膩好文章，女主人是美女導演，渾身掩飾不住的藝術(shù)家氣息，有點迷糊，十分討人喜歡。一度店里所有的廚師和服務(wù)生都是走俊男美女的路子，讓客人看著說不出的舒服。藏紅花的男主人是個追求完美的處女座，精神偶像是安東尼· 博爾頓，最擅長地中海料理的改良菜式，比如他做的西班牙海鮮飯，就不會像其他的西班牙廚師那樣固執(zhí)地一定要把米夾生到讓中國人覺得胃疼的程度。橄欖油煎蘑菇、羅勒面包一類的Tapas 很出色，想吃海鮮飯、鱸魚或者牛排這樣的大餐，水準一點不輸五星級酒店的西餐廳，給我印象非常深的是藏紅花的生牛肉冷盤，相當讓人驚艷。還有店里自制的榛子冰激凌，裝在純白的瓷罐子里上桌，吃了讓人眉開眼笑。

雖然藏紅花餐廳現(xiàn)在名聲在外，但最早占領(lǐng)這條胡同的西餐館，可是一個叫Vineyard Cafe（地址：東城區(qū)雍和宮橋南）的地方，中文名字叫葡萄院。葡萄院沒有種葡萄，倒真的有個小院兒，也在五道營胡同里，就在藏紅花往東走幾分鐘而已，生意也是一樣的好。從小小的門進去，前后兩間餐室，前面一間更熱鬧些，大家擠在一起吃飯，后面那間有點像喝下午茶聊天的地方，相對安靜一些，中間夾著一個小小的院子，也擺著幾張桌椅，這是老北京胡同里開餐館一定要有的細節(jié)吧。

來源：新浪旅游

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