第1日 弗留利Friuli－Venezia Giulia

這是意大利東北部邊境的一個大區(qū)，北鄰?qiáng)W地利，東部與斯洛文尼亞接壤，南臨亞得里亞海，出產(chǎn)著名的San Daniele火腿。說到意大利火腿，大家大概會先想到帕爾瑪火腿，卻不知這圣丹尼爾火腿比起前者來有過之而無不及。San Daniele不是品牌，而是產(chǎn)地，在弗留利大區(qū)靠近Tagliamento河的小山丘上，緊靠亞得里亞海。我們到訪的Principe火腿廠，選用的豬腿在顏色、脂肪層的厚度、養(yǎng)殖時的飼料、加工方式、重量方面都有嚴(yán)格控制。符合要求的豬腿先用粗海鹽腌制，再進(jìn)行幾次的風(fēng)干、溫水清洗、低溫恒溫發(fā)酵、涂上油脂與米粉調(diào)成的稠漿做保護(hù)膜、再風(fēng)干等等，一條腿至少要等足13個月才可以吃，足見用心和專一。切成薄片的San Daniele又軟又綿，芳香淡雅，油分并不是很高，所以不用擔(dān)心會使身體負(fù)擔(dān)過重，再來一杯Friulano，是時候感嘆生活真美好！

意北的干酪也值得一試，如Montasio奶酪，硬朗扎實(shí)的口感很有地區(qū)風(fēng)格，咸鮮濃郁的奶味，每一口都情深意長，喝點(diǎn)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的La Delizia Moscato，甜美的氣泡酒，果香花香的柔軟卻也與干酪搭配和諧。

　　第二日威內(nèi)托Veneto

威內(nèi)托大區(qū)也位于意大利的東北部，坐落于山海（阿爾卑斯山和亞得里亞海）之間，首府是著名的水城威尼斯，北部接壤奧地利，氣候溫和、雨量充沛。得益于獨(dú)特的風(fēng)土，這里成為意大利糧食和葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)之一。

優(yōu)質(zhì)的Prosecco 盛產(chǎn)于這里的Conegliano和Valdobbiadene地區(qū)，Prosecco是近年來大為流行的意大利氣泡酒，至少用85%的Glera葡萄，以及至多15%的Verdiso、Bianchetta、Perera、GleraLunga等釀造而成。葡萄輕榨以得到最精華的葡萄汁，加入天然酵母在鋼桶中發(fā)酵而成，帶有清新的花香果香味，Bepin de Eto和Bortolotti是當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘膬杉襊rosecco的生產(chǎn)商。在DOCG等級的Prosecco中，以Superiore di Cartizze產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的具有最高品質(zhì)，泡沫細(xì)膩，香味層次復(fù)雜誘人，有蘋果、梨、柑橘類水果和玫瑰的香味，回味時有近似杏仁的醇滑滋味，使齒頰留香，搭配傳統(tǒng)的酥皮糕點(diǎn)、水果餡餅堪稱絕佳。更有Rive產(chǎn)區(qū)的Prosecco，行業(yè)內(nèi)的術(shù)語“Rive”是指位于陡峭山坡的葡萄莊園，因?yàn)樘貏e的風(fēng)土，使得釀成的Prosecco細(xì)膩柔和，加上每年嚴(yán)格控制產(chǎn)量，每一瓶都獨(dú)一無二，搭配烤鱸魚或者龍蝦貝類，都是絕美風(fēng)味。

在城市里住得太久，就想到要去鄉(xiāng)村吹吹風(fēng)曬曬太陽欣賞藍(lán)天，如果還能順便喝杯酒吃片火腿來塊奶酪，那就更加完美啦！

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