三月帝都，乍暖還寒。在風(fēng)柔雨潤(rùn)可待的陽(yáng)春季節(jié)，北京民族飯店攜手南京真知味飲食娛樂(lè)有限公司，聯(lián)袂舉辦“味蕾尋覓南京印跡——民族飯店南京菜美食節(jié)”。

美食節(jié)開(kāi)幕式于2018年3月9日晚隆重啟動(dòng)，來(lái)自各界的嘉賓與眾媒體匯聚北京民族飯店天下一品餐廳，共同見(jiàn)證開(kāi)幕盛況 。北京民族飯店總經(jīng)理夏敏輝女士與南京真知味飲食娛樂(lè)有限公司董事長(zhǎng)沈加華分別發(fā)表致辭，表達(dá)共同合作本屆美食節(jié)的初衷、感恩與期許。

味蕾尋覓南京印跡，在美味中找尋20世紀(jì)二三十年代的南京菜味道，其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)，講究刀工，擅長(zhǎng)燉、燜、叉、烤，注重四季分明。每一道菜里，都有典故、有妙趣、有滋味，詩(shī)情韻致相輔，美食趣味盎然。北京民族飯店巧思妙想，在天下一品餐廳膳思軒包間，精心裝飾南京城一角，烘托出老城濃郁的氛圍。開(kāi)幕晚宴在快板大師閆德海先生的獨(dú)特演繹中，以歡快的方式開(kāi)場(chǎng)，博得滿堂彩。

在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化長(zhǎng)河中，南京菜不是指風(fēng)味流派，也不是指烹飪派別，而是富有南京地方特色的各種菜肴的總稱。它是印跡，是追尋，是傳承，是創(chuàng)新。它走過(guò)歷史，跨越百年，不可復(fù)制其獨(dú)特性；它承載記憶，歷史悠久，講述著老百姓舌尖上的故事。如今，南京菜以其精深技能、富厚品類、兼容氣魄而成就大格局；以其做工考究、文化厚重、風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)海內(nèi)外。

南京菜經(jīng)典菜品有：孫中山先生推薦的“中山瓤豆腐”；張學(xué)良逢宴必點(diǎn)的“少帥壇子肉”；學(xué)術(shù)大師章太炎的夫人喜愛(ài)的“拆燴蟹鰱頭”，以及“金腿脊梅燉腰酥”、“金陵叉燒鴨”、“清燉雞孚”、“傳統(tǒng)菊花魚(yú)”、“南京全家?！薄ⅰ镑Z魚(yú)獅子頭”等。

在3月9日至23日期間，走進(jìn)北京民族飯店，恍若穿越時(shí)空，重品經(jīng)典南京佳肴，領(lǐng)略金陵飲食文化，體驗(yàn)原汁原味，感知健康生活。

關(guān)于北京民族飯店：

北京民族飯店一直以來(lái)秉承著高檔商務(wù)酒店的傳統(tǒng)，其歷史淵源可追溯到建國(guó)初期的1959年，當(dāng)時(shí)民族飯店作為建國(guó)十周年的獻(xiàn)禮隆重開(kāi)業(yè)，成為北京十大建筑之一，是一家極具代表性的酒店。59年來(lái)，酒店一直憑借細(xì)微且高尚優(yōu)雅的待客之道屹立于酒店業(yè)的最前端。時(shí)至今日，北京民族飯店的知名度享譽(yù)全國(guó)，竭誠(chéng)款待國(guó)內(nèi)外商旅，全力滿足其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)需求。北京民族飯店處處都散發(fā)出獨(dú)特的傳統(tǒng)高雅氣質(zhì)，這種韻味不但可以從匠心獨(dú)運(yùn)的建筑和典雅的裝修風(fēng)格中領(lǐng)略到，也可以從服務(wù)質(zhì)量中感受到，更能于每一間客房設(shè)計(jì)的細(xì)微之處捕捉到。酒店融合顯赫尊貴與靜逸于一體，凸顯獨(dú)一無(wú)二的高貴風(fēng)雅。酒店餐飲更是以其獨(dú)特的美食節(jié)風(fēng)尚帶給賓客豐富多彩的美食體驗(yàn)，讓這家擁有59年歷史的老店不斷煥發(fā)著她的青春活力！

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